Fløtegratinerte poteter
Dette er en av de rettene hvor jeg ikke forstår hvorfor folk kjøper ferdigvarianten som smaker papp. Fløtegratinerte poteter er enkelt å lage selv, og resultatet blir langt bedre.
Jeg bruker gjerne Fjellmandel fra Oppdal. Skivene blir litt små, men smaken er verdt det. Andre melne eller kokefaste poteter fungerer også.
Ingredienser
- 800 g poteter
- 1 liten gul løk
- 1 fedd hvitløk
- 30 g smør
- 4 dl kremfløte
- 100 g smaksrik ost
- Salt og nykvernet pepper
- Litt revet muskat (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Forvarm stekeovnen til 175 °C.
- Skrell potetene og skjær dem i skiver på 2–3 mm. En mandolin gir jevne skiver.
- Skjær løken tynt og finhakk hvitløken.
- Smør en ildfast form. Legg poteter og løk lagvis, og fordel hvitløk, salt og pepper mellom lagene. Dryss eventuelt over muskat.
- Hell over fløten. Den skal komme godt opp mellom potetskivene, men ikke dekke formen helt.
- Fordel små smørklatter over og stek midt i ovnen i 35–40 minutter.
- Ha over nyrevet ost og stek videre i 15–25 minutter, til potetene er møre og overflaten gyllen.
- La formen hvile i 10 minutter før servering.
Tips: Blir overflaten mørk før potetene er møre, dekk formen løst med aluminiumsfolie den siste delen av steketiden.