...egentlig en trivelig trønder.
Det har gått mange år siden jeg skrev de tre første delene av «Mat til mange». Nå er det på tide med del fire. Temaet er fortsatt like aktuelt: Hvordan får du maten på bordet når du skal lage middag til langt flere enn du Les mer
Comeback Sauce er en kremet, syrlig og lett krydret saus som ofte knyttes til Jackson i Mississippi. Den fungerer like godt som dip til pommes frites og fritert kylling som dressing til burger, reker eller en enkel salat. En saus med litt historie Comeback Sauce Les mer
Beter, appelsin og chèvre er en kombinasjon jeg liker fordi den treffer både søtt, syrlig, salt og jordlig. Den fungerer som forrett, som en del av en buffet eller som tilbehør til lyst kjøtt. Alle hoveddelene kan forberedes på forhånd, men salaten bør monteres tett Les mer
Surdeig trenger ikke være mystisk. Her får du en praktisk forklaring på starter, mating, levain, bakerprosenter og temperatur, pluss en enkel oppskrift på et første surdeigsbrød og hjelp når noe går galt.
Det finnes omtrent like mange «autentiske» oppskrifter på fritert kylling som det finnes amerikanske bestemødre. Jeg har testet flere av rådene som går igjen, og konklusjonen er ganske enkel: Du trenger ikke et komplisert krydderregime eller en kartong med importert buttermilk. Det viktigste er saftig Les mer
