Cottage Pie

Dette er ikke pai i klassisk forstand, men en varm gryterett med et lokk av potetmos. Det er en rett vi ofte faller tilbake på her i huset, eller når jeg lager mat for andre og det skal være enkelt, greit og godt.

Cottage pie er rett og slett en shepherd’s pie uten fårekjøtt. Jeg lager flere varianter av denne. Noen ganger gjør jeg den svært enkel, men når jeg har tid til å la gryten stå og putre, lager jeg denne varianten.

Ingredienser

Til fire porsjoner trenger du:

• 800 g oksekjøtt i små terninger eller kjøttdeig
• 1 gul løk, skåret i små terninger
• 3 gulrøtter, skåret i terninger
• 150 g bacon
• en god neve frosne erter
• god oksekraft, nok til å dekke kjøttet og grønnsakene i formen
• potetmos
• 2 ss worcestershiresaus
• 3–4 ss hvetemel eller maisenna
• godt med pepper og litt salt

Fremgangsmåte

1. Brun kjøttet i pannen sammen med baconet.
2. Blank løken, tilsett gulrøttene og bland grønnsakene med kjøttet og baconet.
3. Legg kjøttblanding og erter lagvis i en ildfast form. Dryss litt mel eller maisenna mellom hvert lag. Krydre med salt og pepper underveis.
4. Bland worcestershiresausen med kraften og hell den i formen. Væsken skal stå omtrent 1 cm under toppen av kjøttet.
5. Fordel potetmosen over. Bruk gjerne sprøytepose, eller legg den på med skje. Bruker du skje, kan du dra en gaffel over overflaten. Da får du flere sprø topper under stekingen.
6. Stek retten midt i ovnen ved 150 °C i 40–50 minutter, eller til potetmosen er gyllenbrun.
7. La retten sette seg i 10–15 minutter før servering.

Cottage pie smaker enda bedre hvis den får stå i kjøleskapet til neste dag og varmes opp igjen. Server med en enkel salat og en god øl i glasset.

Vel bekomme.