Krydret nøtteblanding med tørket frukt

Jeg laget denne nøtteblandingen som smaksprøve til et arrangement. Du kan bruke de nøttene og den tørkede frukten du liker best. Min blanding besto av mandler, hasselnøtter og cashewnøtter, med tørket ananas, fersken og papaya.

Det er lett å spise mer av denne enn planlagt, så lag gjerne en stor porsjon.

Ingredienser

• 200 g mandler
• 200 g hasselnøttkjerner
• 200 g usaltede cashewnøtter
• 200 g blandet tørket frukt, for eksempel papaya, ananas og fersken
• 100 g sukker
• 3 ss vann
• 1 ss smør
• 1 ts kardemomme
• 1 ts kanel
• 1 ts røkt paprikapulver
• 2 ts Maldonsalt

Fremgangsmåte

1. Finn frem et stekebrett med bakepapir før du begynner.
2. Ha sukker og vann i en vid kasserolle. Varm opp uten å røre til sukkeret er oppløst og begynner å få litt farge.
3. Tilsett nøttene og rør godt til sukkermassen legger seg rundt dem.
4. Skru ned varmen. Rør inn smør, kardemomme, kanel, paprikapulver og salt.
5. Trekk kasserollen av platen og vend inn den tørkede frukten.
6. Spre blandingen raskt utover bakepapiret i et tynt lag.
7. La den avkjøles helt før du brekker den i passende biter.

Oppbevaring

Oppbevar nøtteblandingen tørt og lufttett. Den er god som snacks, til ost eller grovhakket over yoghurt og iskrem.