Referanser

Her er det noen av de jeg har laget mat for sier om meg og maten min.

Bursdagsfeiring med tapas

Da jeg skulle feire bursdagen min i fjor bestemte jeg meg for å invitere nært sagt alt av slekt, venner og naboer, og hørte først med Tore om han hadde mulighet til å lage mat. Jeg ville ha tapas, og tapas ble det!
Noe av det første Tore lagde var barbequesaus. Vi har bodd her siden 2005, og er brukbart interesserte i å lage mat selv, men så godt som det luktet på kjøkkenet vårt har det aldri luktet tidligere!!
Vi fikk også kjøttboller, brød, og en hel del retter som jeg aldri hadde klart verken å tenke ut eller lage. Brødet var noe av det første det ble tomt for, og alle sa at det var det beste brødet de hadde smakt.
Jeg har tidligere ikke vært noen kjempefan av blåskjell, men de Tore lagde var helt nydelige. Jeg rakk selvfølgelig også å få med meg hvordan de ble tilberedt, så det har vi spist flere ganger i ettertid, riktignok ikke gratinert med masse snadder, men fortsatt knakende godt.

Det aller kuleste er at Tore skal hit igjen og lage mat. Flere ganger.

Morten

Bryllupsmiddag

Tore laget mat i vårt bryllup til over 60 personer; en tre-retters bestående av både fisk, viltkjøtt og dessert. I tillegg ble vi servert en fantastisk hvilerett og nattmat som en del av pakka.

Før selve festen stilte Tore opp med en prøvemiddag, hvor vi diskuterte rettene for seg og sammen kom frem til eventuelle forbedringer. Her satte vi også opp drikkemenyen, for optimal kombinasjon av smaker.

Etter prøvemiddagen var vi begge veldig trygge på at dette kom til å bli en fantastisk bryllupsmiddag – og forventningene sviktet ikke. Tore mestret til det fulle å tilberede utsøkt mat til mange personer, uten å kompromittere på kvaliteten. Tore har en lidenskapelig og vitenskapelig tilnærming til matlaging – her er det ingen tilfeldigheter hva gjelder smakskombinasjoner, råvarer og tilbereding.

I tillegg var Tore en fantastisk person å ha til stede i bryllupet vårt. Med sin særegne ro, men samtidig måbevissthet, klarte han i følge med sine hjelpere å skape en fantastisk atmosfære, både i festsalen og på kjøkkenet. Det sier sitt at Tore, etter brudeparet, kanskje var festens mest populære person å føre samtale med etter at maten var fortært! Selv de mest bevandrede hva gjelder gourmetmat var interessert i å få vite hvordan vår matopplevelse ble gjort mulig. Og Tore snakket velvillig med alle som var interesserte.

– Elisabeth Kathleen Ofstad og Bjørnar Kvernevik, gift juli 2012.

Bryllupsmiddag og konfirmasjon