Helstekt ørret.

På hyttetur kan det være fint å servere noe enkelt og velsmakende til middag. Vi var heldigvis på en velutstyrt hytte med strøm og stekeovn, så valget falt på fisk, nærmere bestemt helstekt ørret.

Oppskriften er like enkel som den er god. Den har få ingredienser, er rask å forberede og gir rene, tydelige smaker. Jeg fikk den av en god venninne og har brukt den i mange år.

Beregn omtrent 300 g hel fisk per person. Bruker du fileter, holder det med omtrent 200 g per person. Jeg anbefaler hel fisk; det gir best resultat.

Når fisken er ferdigstekt, åpner du foliepakken på bordet og lar alle forsyne seg. Crème fraîche-blandingen har da blitt til en ferdig saus.

Helstekt ørret

Ingredienser til 5 personer

• 1 hel ørret på omtrent 1,5 kg
• 1 beger crème fraîche
• 4 vårløk, skåret i tynne strimler
• 1 syrlig grønt eple, skåret i tynne strimler
• Noen skiver smør
• Aluminiumsfolie

Fremgangsmåte

1. Forvarm stekeovnen til 175 °C.
2. Bland eple, vårløk og crème fraîche.
3. Rens fisken hvis det ikke allerede er gjort.
4. Fyll bukhulen med crème fraîche-blandingen.
5. Legg noen skiver smør på fisken.
6. Pakk fisken godt inn i aluminiumsfolie.
7. Stek i omtrent 20 minutter per 500 g fisk. En fisk på 1,5 kg trenger rundt én time.

Server med tilbehøret du liker best. Jeg foretrekker råstekte poteter, agurksalat og en frisk salat.

Vel bekomme.