Bisque

Bisque

Bisque er en kremet fiskesuppe, med en tomatbase, det finnes mange varianter, men de to mest vanlige er enten med rekeskall eller med hummerskall. Jeg synes en godt laget bisque er fantastisk god suppe, kraftig smak, komplekse smaker. kremete og god. Det er litt jobb,…

Kalvefest

Kalvefest

Det begynner å bli en stund siden jeg lagde denne middagen nå, men den er fortsatt friskt i minnet. Jeg ble auksjonert ut som kokk for et godt formål på festivalen Spillerom i januar 2014. Turen gikk til Oslo og et trivelig selskap med et…

Cottage Pie

Cottage Pie

Ikke pai i den klassiske forstanden, men mer en varm gryterett med et lokk av potetmos. En rett vi ofte faller tilbake på her i huset, eller når jeg lager mat for andre og det skal være enkelt, greit og godt. Cottage pie er rett…

Ribbe

Ribbe

Jula er ferdig og de fleste er kanskje lei av ribbe, men det ligger sikkert igjen en rest i fryseren hos mange. Så her er et par varianter jeg setter stor pris på. Jeg synes tradisjonell juleribbe er et ganske kjedelig måltid, så jeg liker…

Kokebøker

Kokebøker

Oppgjennom årene har det akkumulert seg en hel del kokebøker i huset, noen veldig gode og noen ikke fult så gode. Jeg tenkte jeg skulle skrive noen ord om noen av bøkene jeg har og hva jeg synes om de. Det kommer ikke til å…

Drømmemiddag

Drømmemiddag

Jeg ble kjøpt som kokk på en auksjon til inntekt for Organisasjonen Landsbyen for omtrent et år siden, enkelt fortalt så stilte jeg meg til disposisjon for å lage middag for inntil ti personer for den som betalte mest. Vinneren ble en god venninne, det…