...egentlig en trivelig trønder.
Beter, appelsin og chèvre er en kombinasjon jeg liker fordi den treffer både søtt, syrlig, salt og jordlig. Den fungerer som forrett, som en del av en buffet eller som tilbehør til lyst kjøtt. Alle hoveddelene kan forberedes på forhånd, men salaten bør monteres tett Les mer
Surdeig trenger ikke være mystisk. Her får du en praktisk forklaring på starter, mating, levain, bakerprosenter og temperatur, pluss en enkel oppskrift på et første surdeigsbrød og hjelp når noe går galt.
Det finnes omtrent like mange «autentiske» oppskrifter på fritert kylling som det finnes amerikanske bestemødre. Jeg har testet flere av rådene som går igjen, og konklusjonen er ganske enkel: Du trenger ikke et komplisert krydderregime eller en kartong med importert buttermilk. Det viktigste er saftig Les mer
Jeg får ofte spørsmål om hvilken oppskrift jeg bruker når jeg baker brød, og hvordan jeg gjør det. Jeg tar utgangspunkt i en grunnoppskrift fra Jamie Oliver, men har tilpasset den til mitt bruk. Oppskriften gir et saftig og godt brød med fin sødme og Les mer
Dette var mitt første forsøk på eltefritt brød i Römertopf. Jeg baker ganske mye, men hadde på det tidspunktet ikke prøvd verken surdeigsbrød eller eltefritt brød. Det var med andre ord på høy tid. Selve deigen er svært enkel. Den trenger verken kjøkkenmaskin eller lang Les mer
