...egentlig en trivelig trønder.
For en tid tilbake skrev jeg om forskjellige krydderblandinger jeg har laget med stort hell. Noen av dem har jeg skrevet mye om tidligere. Særlig tacokrydderet mitt har blitt populært. Vi lager som regel julegavene våre selv, og de siste årene har det ofte blitt Les mer
Dette er en av de rettene hvor jeg ikke forstår hvorfor folk kjøper ferdigvarianten som smaker papp. Fløtegratinerte poteter er enkelt å lage selv, og resultatet blir langt bedre. Jeg bruker gjerne Fjellmandel fra Oppdal. Skivene blir litt små, men smaken er verdt det. Andre Les mer
Påskeaften lagde jeg bryllupsmiddag for to gode venner og 75 gjester. Menyen besto av blomkålsuppe med bacon, lammelår med potetmos, rosenkål, kantareller og grønn saus, før vi avsluttet med panna cotta og appelsincoulis. Flere spurte etter oppskriften på sausen. Den er inspirert av Fergus Hendersons Les mer
Saus del 3 Da er det vel på tide med neste post i serien min om sauser, jeg tenkte vi skulle gå litt mer inn på det praktiske og komme med noen oppskrifter og framgangsmåter denne gangen. For å ikke gå for fort fram så Les mer
Våren er her, og grillsesongen nærmer seg med stormskritt. I den forbindelse tar jeg en råsjanse og lanserer det jeg mener sannsynligvis er verdens beste potetsalat. Jeg har helt sikkert hentet inspirasjon fra andre, men oppskriften har endret seg så mye gjennom årene at jeg Les mer
Her kommer en favoritt, en god og frisk salat med couscous, bulgur, flådde apelsiner, granatepler og en frisk dressing. Jeg synes denne passer godt som en forrett eller som et måltid i seg selv servert med godt brød. En litt salt foccacia går veldig godt Les mer