Kokebøker
Oppgjennom årene har det akkumulert seg en hel del kokebøker i huset, noen veldig gode og noen ikke fult så gode. Jeg tenkte jeg skulle skrive noen ord om noen av bøkene jeg har og hva jeg synes om de. Det kommer ikke til å …
...egentlig en trivelig trønder.
Tips og triks
Drømmemiddag
Jeg ble kjøpt som kokk på en auksjon til inntekt for Organisasjonen Landsbyen for omtrent et år siden, enkelt fortalt så stilte jeg meg til disposisjon for å lage middag for inntil ti personer for den som betalte mest. Vinneren ble en god venninne, det …
Hvor mye spiser man?
Jeg får ofte spørsmål om hvor mye folk spiser, spesielt når man lager mat for mange mennesker. Dette med mengdeberegning kan være vanskelig, men det finnes noen gyldne regler. Her er en liten tabell jeg har laget i en tidligere sammenheng som sier litt om …
Helgrillet gris
Det har vært sommerfest med jobben og da er det min jobb å tilberede maten. Lenge før jeg startet i firmaet har det vært tradisjon på helgrillet gris, men med kanskje litt mindre tilbehør enn når jeg lager den. Jeg tenkte jeg skulle skrive noen …
Middag til mange, del II
Hva skal til for å lage et festmåltid for mange? Del II: Gjennomføring av måltidet Første del av planleggingen er unnagjort, menyen er skrevet og gjestene invitert. Men hvordan kommer du deg helskinnet gjennom dagen? Mye av dette er nyttig både for «små» middager for …
Middag til mange, del I
Hva skal til for å lage et festmåltid for mange? Del I: Planlegging av meny. Hittil har jeg kommet med flere oppskrifter på mat vi spiser til daglig her hjemme, og litt mer fjong helgemat. Men veldig mange av mine venner kjenner maten min først …