Forfatter: Sinnakokken

Kalvefest

Kalvefest

Det begynner å bli noen år siden jeg lagde denne middagen, men den sitter fortsatt friskt i minnet. I januar 2014 ble jeg auksjonert bort som kokk til inntekt for et godt formål under festivalen Spillerom. Turen gikk til Oslo og et trivelig middagsselskap med Les mer

Cottage Pie

Cottage Pie

Dette er ikke pai i klassisk forstand, men en varm gryterett med et lokk av potetmos. Det er en rett vi ofte faller tilbake på her i huset, eller når jeg lager mat for andre og det skal være enkelt, greit og godt. Cottage pie Les mer

Krydret nøtteblanding med tørket frukt

Krydret nøtteblanding med tørket frukt

Jeg laget denne nøtteblandingen som smaksprøve til et arrangement. Du kan bruke de nøttene og den tørkede frukten du liker best. Min blanding besto av mandler, hasselnøtter og cashewnøtter, med tørket ananas, fersken og papaya. Det er lett å spise mer av denne enn planlagt, Les mer

Ribbe

Ribbe

Jula er over, men mange har fortsatt ribbe i fryseren. Her er to måter å servere den på som ikke smaker julemiddag. Slik steker jeg ribben Jeg foretrekker å steke ribben på lav temperatur. Den får vanligvis 2–3 timer på 120–130 °C, avhengig av størrelsen, Les mer

Fiskekrydder – hjemmelaget krydderblanding til fisk

Fiskekrydder – hjemmelaget krydderblanding til fisk

For en tid tilbake skrev jeg om forskjellige krydderblandinger jeg har laget med stort hell. Noen av dem har jeg skrevet mye om tidligere. Særlig tacokrydderet mitt har blitt populært. Vi lager som regel julegavene våre selv, og de siste årene har det ofte blitt Les mer

Kokebøker

Kokebøker

Oppgjennom årene har det akkumulert seg en hel del kokebøker i huset, noen veldig gode og noen ikke fult så gode. Jeg tenkte jeg skulle skrive noen ord om noen av bøkene jeg har og hva jeg synes om de. Det kommer ikke til å Les mer