...egentlig en trivelig trønder.

Middag

Tomatsuppe

Tomatsuppe

I dag var det tomatsuppe til middag i heimen, jeg har egentlig ikke laget så mye tomatsuppe tidligere, så denne oppskriften ble til ved litt slump, basert på litt erfaring. Det er ikke så mange ingrediensene, men det er litt jobb med å flå tomater […]

Couscous salat med granatepledressing

Couscous salat med granatepledressing

Her kommer en favoritt, en god og frisk salat med couscous, bulgur, flådde apelsiner, granatepler og en frisk dressing. Jeg synes denne passer godt som en forrett eller som et måltid i seg selv servert med godt brød. En litt salt foccacia går veldig godt […]

Festmiddag av hjort

Festmiddag av hjort

I dag går vi for en skikklig lekkerbisken av en middag, oppskriften lagde jeg opprinnelig som hovedretten i en bryllupsmiddag jeg serverte for en tid tilbake. Oppskriften kan virke litt merkelig ved første gjennomlesning. For en gangs skyld skal jeg også våge meg på et […]

Saus, del 2

Saus, del 2

Tilbake til temaet, saus, de fem modersausene som tradisjonelt brukes i fransk kokekunst er som følger, med de mest brukte variantene under, alle basert på Carêmes originale, men modernisert en del, dette er en relativt moderne tolkning. Her har jeg brukt Harold McGees On Food […]

Saus, del I

Saus, del I

For en tid tilbake holdt jeg et lite kurs i kunsten å lage saus for en gruppe venner. Vi gikk igjennom en del grunnsauser og varianter, samtidig som vi lagde en middag hvor vi kunne ta i bruk alle sausene vi lagde. Jeg lovte den […]

Thai fiskekaker

Thai fiskekaker

En thai inspirert rett i dag. Hjemmelagde fiskekaker er jo snadder, men denne versjonen med litt andre krydder gjør fiskemiddagen litt mer spennende. Oppskriften inneholder noen litt uvanlige ingredienser, men disse får du kjøpt på de fleste butikker med ett godt utvalg av asiatiske matvarer. […]